家有名厨[家有名厨]第四期-月子鸡酒

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家有名厨[家有名厨]第四期-月子鸡酒
美食撇步
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亲爱的朋友们,我们又见面了~!我们会在每周一更新一期家有名厨节目。 今天呢,我们梁厨-梁志生先生又给我们带来了一道什么样的美食呢? 这可是粤菜中家喻户晓的月子大补菜哦。快让菲菲和梁厨带您去看吧。 材料: 调味: 黄毛鸡 1/2只 黑糯米酒 1杯 金针 1安士 代茶 2杯 木耳 1安士 姜片 3安士 鸡蛋 1只 做法: 1.金针, 木耳用水浸泡至软, 剪掉硬体备用. 2.黄毛鸡斩件, 洗亁净, 用抹手纸索乾, 用少许粟粉拌匀后, 焯水后冲洗乾净备用. 3.爆香姜片, 加入金针, 木耳, 鸡件翻炒一会, 倒入糯米酒, 中火煮6分钟, 再加入代茶煮6分钟便成. 煎荷包蛋放在面上. 梁师傅小贴士 * 代茶做法: 北芪3安士, 党参2安士, 红枣去核10粒, 陈皮2/3块, 炒米1/2杯, 水8杯, 煲40分钟. 可以用广东三蒸白米酒, 或是台湾的米酒头来代替黑糯米酒.

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