家有名厨[家有名厨]第三期-猪脚姜醋鸡蛋

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家有名厨[家有名厨]第三期-猪脚姜醋鸡蛋
美食撇步
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亲爱的朋友们,我们又见面了~!我们会在每周一更新一期家有名厨节目。 今天呢,我们梁厨-梁志生先生又给我们带来了一道什么样的美食呢? 那就是粤菜中家喻户晓的-猪脚姜醋哦。可能熟悉粤菜的朋友已经知道这个菜了。 对,没错,这就是新妈妈们的大补美味。也就是咱们常说的月子菜。有一个南方朋友给我说你们这道菜让我想起了当时我生完宝宝后,妈妈特意给我做的一大锅姜醋了~满满的都是妈妈的爱。好温馨有木有! 猪脚姜又称“猪脚姜醋鸡蛋”或“姜醋”。这是粤菜中独具特色的女人滋补食品。姜能驱寒去湿、行气活血。用添丁甜醋与猪脚同煲,是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化,产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣,猪脚皮腍而不腻,黑醋甜香而不酸,因而不仅产妇钟爱之,男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。猪脚姜”开胃提神,补血补钙。 ps小编虽然是个男生,但是!尝过梁厨做的猪脚姜后,感觉真的!真的!真的!(重要的事情说三遍)很好吃!姜在煎过之后和甜醋煲在一起甜甜的感觉好像姜不在是一个辣乎乎的调味品了。再加上美味的猪蹄。甜甜的带一点点酸的口感,我真的有一点羡慕那些英雄妈妈了。 好了好了快让我们来看看这道美味是怎么做的吧。 猪脚姜醋鸡蛋 材料: 猪脚 2只 姜 1-1/2磅 鸡蛋 10只 添丁甜醋 1,200ml 做法: 1.姜刮掉皮, 拍扁, 厚身的打横切一半再拍扁. 白镬炒乾 备用. 2.猪脚焯水, 拔乾净毛, 挑走骨头内脂肪, 冲洗乾净. 鸡蛋烚熟后去壳备用. 3.煲滚甜醋, 落姜煲1小时, 再加入猪脚煲30分钟, 熄火焗30分钟, 加入鸡蛋再煲10分钟, 便可食用. 梁师傅小贴士 * 猪脚冷水落, 慢火焯水, 血水较容易排出. 拔乾净毛, 会好吃些. 挑走骨头内脂肪, 因为太肥. 如果想要猪脚, 姜好吃些, 最好浸泡两天后再煲滚才吃. 我们每周一更新一期家有名厨节目哦,各位朋友再见~

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